Zutaten:

(für 4 - 6 Personen)

Teig:

• 350-400 g Mehl

• 1 dl Olivenöl

• 1 dl Wasser

• 55 g Zucker

• 2 Eier

• 5 g Backpulver

• eine Prise Salz

Belag:

• 2 große Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 4 grüne Paprikaschoten

• 4 große feste Tomaten

• 0,5 dl Olivenöl

• Salz

Zubereitung:

Zubereitung: 1 Stunde

Backzeit: 20 Minuten

Teig:

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Eier mit dem Öl, Wasser, Zucker und Salz verschlagen, dann nach und nach das Mehl untermischen. Mit der Hand kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist. An einem kühlen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig so dünn wie möglich in der gewünschten Form ausrollen und mit der Hand einen Rand formen. Den vorbereiteten Belag auf dem Teig verteilen und das Ganze bei 180°C im Ofen 30 Minuten backen. Herausnehmen und noch heiß mit etwas Olivenöl beträufeln.

Belag:

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Paprika waschen, die Samen entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten auf der entgegengesetzten Seite des Stilansatzes kreuzweise einschneiden. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, enthäuten und würfeln. Alle Zutaten vermischen, salzen und mit Öl begießen, dann auf dem Teig verteilen.

Kategorie: Plato Principal

Jahreszeit: Verano

Empfohlener Wein: Ein Weißwein der D.O. Binissalem aus der Rebsorte Prensal Blanc, jung und mit den Aromen von Heu und reifen Äpfeln, der im Mund füllig und fett wirkt und gut mit den Gemüsen und dem Teig harmoniert.