Zubereitung: Vorbereitung: 30 Minuten
Gesamte Backzeit: 15 Minuten
Die Mandeln mit etwas Zucker in einem elektrischen Mixer fein mahlen. Die Eier mit dem restlichen Zucker mit einem Rührgerät sehr schaumig schlagen (von Hand erst das Eigelb mit dem Zucker schlagen, die Mandeln untermischen und zum Schluss das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterheben), den Zimt, die abgeriebene Zitronenschale und zum Schluss die gemahlenen Mandeln möglichst vorsichtig unterheben. 6-8 flache Formen einfetten und mit Mehl bestreuen, mit dem Teig füllen und die Mandelblättchen darüberstreuen. Im Ofen bei 180°C 15 Minuten. backen. Noch heiß aus der Form nehmen und abkühlen lassen. |
