Zutaten für 4 Personen:

• 8 mittelgroße Zwiebeln

• 1 Knoblauchzehe

• 0,5 dl Öl

• 350 g frischer Thunfisch

oder eine 250-g-Dose Thunfisch

• 0,25 dl Tomatensoße

• Salz

 

Helle Soße:

• 0,5 dl Öl

• 1 Knoblauchzehe

• 1 halbe Zwiebel

• 25 g Mehl

• 0,5 dl Weißwein

• 2 dl Brühe

• 1 Zimtstange

• Pfeffer

• Salz

• Petersilie

 

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und 30 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abtropfen lassen und mit einem gerundeten Messer aushöhlen. Das herausgeschnittene Zwiebelfleisch klein schneiden und mit dem gehackten Knoblauch in Öl goldbraun anbraten, den Thunfisch in kleinen

Stücken, oder bei Dosenthunfisch mit der Gabel zerteilt, dazugeben und im Öl wenden. Die Tomatensoße einrühren. Die Zwiebeln mit dieser Mischung füllen und mit der Öffnung nach oben in einen ofentauglichen Schmortopf stellen.

Helle Soße:

Zwiebel und Knoblauch hacken, anbraten und das darüber gestäubte Mehl leicht anbräunen, den Wein und die Brühe darüber gießen und unter Rühren den Pfeffer und die Zimtstange dazugeben. 5 Minuten kochen lassen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Soße ber die Zwiebeln gießen. 10 Minuten auf dem Herd oder im Backofen schmoren, dabei die Zwiebeln gelegentlich begießen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Mit derselben Füllung kann man Kartoffeln, Paprikaschoten oder Zucchini füllen und geht dabei ähnlich vor wie hier beschrieben.